Das EconLab am Leibniz-Institut für Gemüse- und Zierpflanzenbau (IGZ) ist ein mobiles verhaltensökonomisches Labor, in dem das Verhalten von Verbrauchern und Experten im Ernährungssystem an unterschiedlichen Standorten untersucht wird.

Proband*innen beantworten am Bildschirm Fragen und führen Computer-basierte Tests durch, wofür sie eine finanzielle Aufwandsentschädigung erhalten. So können neue Erkenntnisse über das menschliche Verhalten unter verschiedenen Bedingungen gewonnen werden. Das EconLab wurde im Rahmen von food4future gegründet.