Algen und Ernährung: Mehr als nur Sushi

Das Projekt SolKubiM – „Solebasierte Kultivierungssysteme für binnenländische Makro- und Mikroalgen“ lädt zu einer Informations- und Austauschveranstaltung in der SaarowTherme ein. Im Mittelpunkt stehen Algen und ihr Potenzial für eine gesundheitsorientierte Ernährung.

Die natürliche Thermalsole der Catharinenquelle in Bad Saarow bietet ideale Voraussetzungen für eine saubere, sichere und nachhaltige Produktion von Algenbiomasse. Das Projektteam zeigt, wie die Kultivierung in den Thermenbetrieb integriert wird und welche Potenziale sich daraus für zukünftige Produkte und Anwendungen ergeben.

Im Rahmen der Veranstaltung wird das IHK-Ausbildungsprogramm „Algensommelier” vorgestellt. Dabei werden verschiedene Inhalte präsentiert, darunter ein Vortrag zur Nutzung von Algen im Alltag, Einblicke einer Ernährungswissenschaftlerin in gesundheitliche Aspekte sowie eine kulinarische Verkostung ausgewählter Algenprodukte. So erhalten Besucher*innen einen umfassenden Eindruck davon, wie Algen in Küche, Ernährung und Produktentwicklung eingesetzt werden können.

Die Veranstaltung richtet sich an Interessierte aus Forschung, Gastronomie, Tourismus, regionale Akteure sowie die breite Öffentlichkeit.

Wir freuen uns auf Ihre Teilnahme und einen spannenden Austausch zu innovativen Ernährungskonzepten in Brandenburg.

Über das Projekt

Im Projekt SolKubiM wird erforscht, wie Makro- und Mikroalgen nachhaltig in städtischen Räumen kultiviert und für Ernährung, Gesundheit und Kosmetik nutzbar gemacht werden können. Ziel ist der Aufbau regionaler Wertschöpfungsketten. Koordiniert wird das Projekt vom Leibniz-Institut für Gemüse- und Zierpflanzenbau (IGZ) unter der Leitung von Dr. Anna Fricke, gefördert durch das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH).